這些天以來，寒流報導鋪天蓋地而來，家人也在期待台北變天下雪，山居空氣新鮮，自然有股清青的冷冽冰涼味，家裡的火盆早就準被好了，孩子放寒假，所以每日三餐加點心宵夜不可少，爺倆都是瘦子，天生胃納小、腸子弱，天氣冷就容易肚子冷痛，所以只能少量多餐，幸好兩人對於吃的要求很簡單，只求暖胃飽足就滿意了。
很多年前還在職場時，朋友們稱讚我懂的許多老偏方，我帶過的小孩也總當我是一本百科全書，凡有問題來問都能得到答案，不管有理的、沒理的都能滿足他們的提問，以前每天忙碌都沒時間反想這些經驗那裡來的，現在我終於老了也沒事做了，總不能整日在家閒坐，四體不勤的人容易憂鬱，動動手來寫寫這些年來生活經驗和吃食吧，民以食為天，終日辛勞不就是為了一餐飽飯嗎？
年關快到了，順便也帶孩子整理家務、打掃清潔，去除家中角落積了一年的穢氣，還要準備一家人躲年獸的菜餚，今年的年菜該讓孩子動手主理了，小孩十八歲總要學會過節的一應事務，免的將來兩老百年之後，他想問什麼事都難了。
小孩說最想吃魯肉飯，還說學校旁的魯肉飯吃不飽又難吃，多吃一碗就口渴難耐，台灣的食安問題一直沒人出面整治，只好自己想辦法烹煮。魯肉飯的做法其實很簡單，買一斤豬的後腿肉，帶皮有肥油的那一種，若都是瘦肉，那隻豬肯定是吃瘦肉精長大的。又，豬的後腿瘦肉很結實，久煮不會爛成肉糜。
肉品買回來，喚來小孩清洗，他喜歡捏軟軟的東西，洗的很乾淨，只是皮上些許豬毛不會處理。我切下豬皮在爐火上過一過，豬毛連根都燒光了！他驚呼太神奇了！這就是火燄的厲害，也提醒他平時要小心用火。
接下來用米酒略泡洗豬肉，可去腥，全世界台灣的豬肉最好，我住外國時，每每要將豬肉過水汆燙才敢煮。外國人沒有華佗來傳授閹豬、雞，肉類的味道很腥羶。
豬肉切丁成一公分大小，用一點點熱油下鍋後中火慢慢炒，炒到出油有香味需要耐心，然後加醬油和冰糖做醬色，白冰糖會發黏，吃多了也不上火，比用沙糖好，一般的紅冰糖不能用，那是加了色素，拿來煮菜做醬色吃起來有苦味。
用砂鍋盛放加少水小火煨煮，炒鍋再添一些豬油，小火爆香蒜瓣和油蔥放進砂鍋同煮，若砂鍋放在炭爐上培著更好。一斤魯肉，爺倆五天吃完也不覺得膩味，還可以拿來做碗粿的底料，加蒜泥伴著水燙菠菜和地瓜葉比外食便宜很多。
魯肉飯是百年台灣男人的美食，它應該是發韌於台灣早期苦力遍布的年代，用的都是豬肉的下腳料，頭頭尾尾皮多瘦肉少肥油多的邊肉，炒熟後加糖加醬油用砂鍋碳培，又鹹又甜，豬皮又黏軟能保存很久，那些沒家眷的羅漢腳買一大碗白飯澆頭就吃飽了，所以說魯肉飯是台灣男人的百年美食不為過。
至於碗粿實在不好做，這是台灣美食裡最精緻的食品之一，台灣盛產在來米，早年用是石磨磨成米漿，棉布袋盛裝壓乾後才能做成的精緻美食，現在雖有市售的在來米粉，可惜參了殿粉，做起來不夠Q彈，調配不好很像吃漿糊，傳統碗粿的配料和醬汁很講究，幼時曾見母親做給老人家吃，如今我只能做個樣子，拿魯肉當配料省去了香菇、蘿蔔乾和鹹蛋黃，還用醬油膏當醬汁，沒有真實的原料實在很難複刻原樣。